…o era l’uomo? Comunque affascina, non c’è dubbio. Sarà l’eleganza a fare questo effetto, sia in cucina che fuori. Che sia un’eleganza non eccessiva però, che sia semplice, in stile minimal, non esageriamo con i fronzoli oggi. Anche nei gesti questa preparazione è semplice ed elegante: la creazione ipnotica del vortice, la delicatezza con cui si versa l’uovo, il gesto sicuro nel posarlo sul piatto. Per questo, forse, ero attratta dall’idea dell’uovo in camicia. E in attesa che la camicia la porti in casa un uomo, ho scelto una colazione in eleganza.
Ingredienti:
Acqua
1 Cc di aceto di vino bianco
1 uovo
Preparazione:
Riempite di acqua per 3/4 un pentolino di circa 15 cm di diametro e mettetelo sul fuoco. Quando l’acqua bolle, aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco. Abbassate ora il fuoco fino a che l’acqua arrivi a fremere soltanto, senza più bollire.
Rompete l’uovo in un piatto. Con un cucchiaio formate un vortice nell’acqua del pentolino e versatevi delicatamente l’uovo. Fate cuocere per 3 minuti, poi tiratelo fuori avendo cura di eliminare l’acqua in eccesso e servite.
Io lo adoro al mattino con una spolverata di pepe e sale e una fetta di pane, ma questo raffinato uovo di gallina ama stare in compagnia di asparagi e spinaci ed è più che felice di adeguarsi a stare in molte altre ricette!
Nadia
Se in cucina... 